파 퓨레와 로즈마리향 돼지목살 구이
고기를 굽는 건 참 재미있다. 어떻게 굽느냐에 따라 맛이 달라지니까
올리브오일과 천일염, 넛맥, 커민에 생 로즈마리로 마니네이드한 돼지목살구이.
파로 퓨레를 만들면 어떨까 했는데, 생각보다 괜찮은 반응.
살짝 데친 파와 올리브오일, 소금, 후추, 화이트와인과 와인비네거 약간으로 느끼한 맛을 잡아주는 파 퓨레 완성.
발사믹은 애교.
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